{"id":69381,"date":"2022-12-27T15:30:30","date_gmt":"2022-12-27T14:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/gentlemannaguiden.com\/?p=69381"},"modified":"2023-02-20T20:30:08","modified_gmt":"2023-02-20T19:30:08","slug":"sabrera-champagne-sa-har-gor-du","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gentlemannaguiden.com\/sabrera-champagne-sa-har-gor-du\/","title":{"rendered":"Sabrera champagne – s\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du"},"content":{"rendered":"\n

Att sabrera champagne – dvs \u00f6ppna champagneflaskan med en sabel – \u00e4r ett elegant och klassiskt s\u00e4tt att \u00f6ppna ny\u00e5rschampagnen p\u00e5. Det \u00e4r ocks\u00e5 ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att s\u00e4kra en biljett till akuten precis n\u00e4r l\u00e4karna som minst p\u00e5 hum\u00f6r att st\u00e4da upp efter ditt misslyckade partytrick. <\/p>\n\n\n\n

Som gentleman \u00e4r det minst lika acceptabelt att \u00f6ppna champagnen p\u00e5 ett diskret s\u00e4tt ocks\u00e5. Men ska du sl\u00e5 till s\u00e5 l\u00e4s \u00e5tminstone v\u00e5r guide innan du b\u00f6rjar.<\/p>\n\n\n\n

Varifr\u00e5n kommer traditionen att sabrera?<\/h2>\n\n\n\n
\"hussarernas
Husarerna var en symbol f\u00f6r Napoleons arm\u00e9er. M\u00e5lning av Edouard Detaille fr\u00e5n 1891<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sabrering kommer fr\u00e5n franskans sabre<\/em>, sabel. Som mycket annat kring champagne, finns det en koppling mellan Napoleon och champagne. Metoden med sabrering uppstod under Napoleon-krigen p\u00e5 1800-talets b\u00f6rjan. Troligen hade en och annan man med sv\u00e4rd f\u00f6rs\u00f6kt tidigare \u00e4n s\u00e5, men eftersom kvaliteten p\u00e5 champagneflaskor och deras inneh\u00e5ll f\u00f6re 1800-talet var s\u00e5 oj\u00e4mn slutade de experimenten nog ofta i en krossad flaska.<\/p>\n\n\n\n

Exakt hur sabreringen uppstod finns det flera myter om. Det vi vet \u00e4r att sabeln var ett ursprungligen turkiskt p\u00e5fund, som kom att bli standardutrustning f\u00f6r de ungerska husarerna, en form av l\u00e4tt kavalleri. Husarerna anv\u00e4ndes f\u00f6r spaningen och snabba attacker. Fr\u00e5n att ha b\u00f6rjat som legosoldater blev husar-regementen vanliga i m\u00e5nga europeiska arm\u00e9er.<\/p>\n\n\n\n

Napoleon hade en f\u00f6rk\u00e4rlek f\u00f6r champagne<\/a> som b\u00f6rjade redan i unga \u00e5r och bes\u00f6kte ofta Champagne. Under Napoleon-krigen utspelade sig ocks\u00e5 flera slag i norra Frankrike, d\u00e4ribland slaget om Reims 1814. N\u00e5gonstans h\u00e4r m\u00f6ttes husarernas sablar den \u00e4dla drycken och en ny tradition uppstod. Kanske var det s\u00e5 att de h\u00e4stburna husarerna helt enkelt tyckte det var enklare och snyggare att sl\u00e5 av korken n\u00e4r n\u00e5gon glad bybo str\u00e4ckt dem en flaska? Eller var det s\u00e5 att ryska eller preussiska husarer som plundrat champagne blev frustrerade \u00f6ver det lilla n\u00e4tet fransm\u00e4nnen placerat \u00f6ver korken och helt sonika slog av det med sina sablar? <\/p>\n\n\n\n

Den mest romantiska legenden menar att konsten att sabrera champagne stammar fr\u00e5n officerare som uppvaktade Madame Cliquot. Hon hade blivit \u00e4nka vid 27 \u00e5rs \u00e5lder och \u00e4rvt ett handelshus med bankverksamhet, ullhandel och champagneproduktion som naturligtvis passade en ung officer perfekt. Var sabreringen ett s\u00e4tt att imponera p\u00e5 \u00e4nkan vid l\u00e4gliga \u00f6vernattningar p\u00e5 ving\u00e5rden? Vi \u00e4r tveksamma – Madame Cliquot verkar ha varit en v\u00e4ldigt handlingskraftig kvinna och om n\u00e5gon uppfann sabreringen i hennes hus l\u00e4r det nog ha varit hon.<\/p>\n\n\n\n

Oavsett hur s\u00e5 spred sig traditionen vidare tillsammans med champagnen och kom att bli b\u00e5de ett partytrick och n\u00e5got man kan ha rekord i. Just nu st\u00e5r rekordet i att sabrera champagne p\u00e5 66 flaskor champagne p\u00e5 en minut<\/a>. Ett inte helt ofarligt rekord, d\u00e5 ett tidigare rekordf\u00f6rs\u00f6k slutat i 75 stygn efter att en flaska exploderat.<\/p>\n\n\n\n

Champagnesabeln och andra verktyg f\u00f6r att sabrera champagne<\/h2>\n\n\n\n

F\u00f6rst beh\u00f6ver vi reda upp ett vanligt missf\u00f6rst\u00e5nd: vid sabrering hugger man inte av flaskans huvud, man knockar<\/em> av det. Genom att tr\u00e4ffa ”l\u00e4ppen” i toppen av flaskan skapar du en spricka. Det h\u00f6ga trycket i champagneflaskan g\u00f6r resten. D\u00e4rf\u00f6r beh\u00f6ver och b\u00f6r du inte anv\u00e4nda ett vasst verktyg – det beh\u00f6ver inte alls vara ett sv\u00e4rd (vi \u00e5terkommer till alternativen). En trubbig sida, t.ex. k\u00f6ksknivens baksida, g\u00f6r det tv\u00e4rtom enklare att tr\u00e4ffa r\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n

\"champagnesabel\"
Fransk husarsabel fr\u00e5n sent 1700-tal. Foto: Christie’s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ska du f\u00f6lja traditionen till punkt och pricka b\u00f6r du anv\u00e4nda en kavallerisabel med m\u00e4ssingshandtag, som de franska husarerna bar. En s\u00e5dan sabel \u00e4r knappt en meter l\u00e5ng och r\u00e4tt opraktisk att svinga bland s\u00e4llskap. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r de flesta champagnesablar som s\u00e4ljs avsev\u00e4rt kortare. Medan husarerna bar skarpa sablar s\u00e5 \u00e4r champagnesablarna ist\u00e4llet trubbiga och ser ofta ut som en vackrare br\u00f6dkniv.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Champagnesabel fr\u00e5n Sabatier – hos Bagaren & Kocken<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Det finns alternativ. P\u00e5 grund av hur fysiken bakom sabrering fungerar s\u00e5 kan du anv\u00e4nda en uppsj\u00f6 olika f\u00f6rem\u00e5l – allt fr\u00e5n champagneglas (men se upp f\u00f6r skador p\u00e5 glaset) till skruvmejslar och kabelkl\u00e4mmor:<\/p>\n\n\n\n

\n