För åttonde året i rad har vår nation fått inte en utan två varianter av Sveriges Bästa Gin & Tonic.
Det var butiksbiträdet Mirell Ekroot från Malmö, och bartendern Albin Malmberg, till vardags på Terrassen Gröna Lund, som blandade hem årets bästa GTs. Tävlingen utgick från Schweppes Tonic-sortiment, och var indelad i två kategorier: en för professionella bartenders och en för ”hemmafixare”, dvs. amatörer.
Finalen gick av stapeln på Asian Post Office i Stockholm. Juryn bestod av David Kringlund, kanske mest känd för sin populära Youtube-kanal, skribenten Rebecca Brage och Nöjesguidens chefredaktör Pelle Tamleht.
Sveriges Bästa Gin & Tonic – bartenderkategorin
Albin Malmberg vann alltså bartenderkategorin med sin ”Rhubarb Rhapsody’’. Som namnet antyder är basen rabarber, medan spetsen kommer från timut-peppar.
Juryns motivation för priset som Sveriges bästa Gin & Tonic löd: ”Trots få ingredienser upplevde vi en intressant komplexitet. Valet att möta upp den smakrika ginen med kreativa inslag gav å ena sidan en skön harmoni, å andra ett vågspel i vilket timutpepparns explosivitet stod för dramatiken. Denna GT är en fängslande fullträff!”
Recept på ”Rhubarb Rhapsody’’
Ingredienser
- 15 cl Schweppes Selection Mixers Tonic & Hibiscus
- 4 cl Hendricks Gin Flora Adora infuserad med timutpeppar
- 1,5 cl Rabarbersockerlag
- Stora isbitar
- Garnering: Två remsor rabarber som klär glasets kant. Toppa drinken med timutpeppar.
Gör så här
- Klä glasets insida med två remsor rabarber.
- Fyll upp med stora isbitar.
- Tillsätt gin och rabarbersockerlag.
- Toppa upp med Schweppes Selection Mixers Tonic & Hibiscus, rör sedan varsamt med barsked.
- Garnera med timutpeppar.
Rabarbersockerlag
- 5 dl vatten
- 5 dl socker
- 1 stor rabarberstjälk
Koka upp vatten, socker och rabarber i en kastrull tills sockret lösts upp. Kyl lagen och låt den stå i kylen under natten. Sila av rabarbern efter ett dygn.
Hendricks Gin Flora Adora infuserad med timutpeppar
- 1 dl Hendricks Gin Flora Adora gin
- 1 msk timutpeppar
Låt timutpeppar dra i gin i ett dygn eller mer. Sila av pepparkornen innan användning.
Sveriges Bästa Gin & Tonic – hemmafixarkategorin
Amatörkategorin plockades hem av Mirell Ekroot, ursprungligen från Dalarna men numera hemmahörande i Malmö där hon arbetar som butiksbiträde i en ostbutik. Mirells vinnarbidrag kombinerar spännande smaker som thaibasilika, picklade ingefära och maraschinokörsbär.
Juryns omdöme om Mirell Ekroots bidrag: ”En vacker drink som bjuder på en symfoni av smaker som alla balanserades upp på ett mästerligt sätt. Den eleganta sältan och det överraskande valet av is, satte pricken över i. Denna GT är en uppvisning i smakhantverk som når upp till professionell nivå.”
Recept på ”Ginger, Will you berry me? GT”
Ingredienser
- 15 cl Schweppes Selection Mixers Tonic & Twist of Lime
- 1 cl lag av picklad rosa ingefära
- 1 cl sirap från maraschinokörsbär
- 2 cl citronjuice
- 4 cl Roku Gin
- Flingor av havssalt efter smak
- Garnering: 1 marachinokörsbär, 1 kvist thaibasilika
Gör så här
- Placera större krossade isbitar i ditt glas ihop med en bit ingefära.
- Häll körsbärssirap, gin, salt, lag från picklad ingefära och citronjuice i glaset.
- Toppa upp med Schweppes Selection Mixers Tonic & Twist of Lime.
Picklad rosa ingefära
- 200g ingefära, skalad och hyvlad
- 1 dl socker
- 1 dl risvinäger
- 5 dl vatten
- 2 nypor salt
- 2 cm rödbeta
Koka upp vattnet. Lägg i ingefära och låt koka upp igen. Låt ingefäran sjuda på låg värme i två minuter. Rinn av vattnet och placera ingefäran i en ren glasburk. Koka upp vinäger, salt och socker, ta av när sockret smält. Häll lagen över ingefäran och förvara kylt. Redo att använda efter 3 timmar.
Tre vinnartips – så blandar du en riktigt god Gin & Tonic
Här är vinnaren Albin Malmbergs tre bästa tips för dig som vill blanda en riktigt god gin & tonic:
1. En perfekt bas ger en riktigt god GT
Ta basen i din GT till perfektion. Mängden gin i förhållande till tonic är en smaksak. Men tänk på att mängden is i glaset också påverkar relationen mellan beska och fräschör i din blandning, då den smälter allteftersom. Det avgörande här är hur snabbt eller långsamt du avnjuter din GT. En stor iskub smälter långsammare än ett par mindre isbitar, och är ett bättre val om du dricker långsamt. Prova dig fram.
2. Tänk på smakbalansen – sötma, syra och beska
När du har en perfekt bas är hemligheten att hitta smakbalans. Alla toner behövs (sötma, syra och beska) för att ljuv musik ska uppstå i glaset. Den smaksättning du valt ger en riktning i om du bör förstärka antingen sötma eller syra i valet av tonic. Om du till exempel väljer det söta spåret med ett sockerlag, så kan du med fördel balansera upp drinken med en syrligare tonic. Här tar en tonic med citrustoner dig snabbt i mål. Väljer du i stället att smaksätta med citrus, kan en sötare blommig tonic passa bättre.
3. Var lekfull och upplev dina favoritsmaker på ett nytt sätt
Öppna skafferiet och fantasin, vilka bär, kryddor och frukter tycker du om? Ett sätt att smaksätta din GT är att göra en enkel infusering. Prova till exempel att stoppa ner en rosmarinkvist, timjan eller lite rosépeppar i en separat behållare med gin något dygn innan du planerat att blanda din GT. Kanske upptäcker du en sensationell kombination som tar din drink till nya nivåer. Har du mindre tid för förberedelse så går det givetvis bra att leka med smaker du tycker om direkt ner i glaset. Enkla smaker så som hallon, lime eller krusbär bryter GT:ns profil i olika riktningar. Glöm inte bort balansen mellan syra, sötma och bitterhet när du experimenterar. En lekfull GT med respekt för smakbalans skulle kunna vara smaksatt med krusbärsjuice för syra, limesockerlag för sötma och hallonbitter för beska.