De äldsta parfymerna som ännu produceras och deras originalrecept

Inom avdelningen intressanta böcker från förr, finns det en del unika publikationer som avviker från det som man nuförtiden hittar i bokhyllorna. Receptböcker publiceras nuförtiden i massor, men däremot hittar man sällan böcker med recept på parfymer och andra historiskt ädla hantverk. Parfymer härstammar ända från tiden då den primitiva människan lärde sig utnyttja elden, medan det redan i de allra äldsta religionerna förekom bränning av aromatiska ämnen till gudarnas ära.

Även bland egyptierna brände man aromatiska ämnen för att ära solguden Re och mumierna behandlades med särskilda parfymer och balsamer. Från denna tidsera kom också en mycket tidig Eau de Toilette, kyphi, som innehöll honung, vin, druvor, myrra, ginst, saffran och enbär. Med andra ord är människans experimenterande med dofter lika gammal som människorna själva.

Dofternas århundrade framför andra benämns ofta 1600-talet, då man försökte råda bot på bristande hygien med intensivt parfymerande av bland annat solfjädrar, brevpapper, peruker och tvålar. Under 1700-talet och speciellt andra hälften av århundradet blev tendensen mot mildare och mer blommiga dofter tydligare. Man ville ha dofter av citrus, örter, eller geranium och Marie-Antoinette införde ännu lättare och blommigare parfymer. Det var också från denna tidsera som de större parfymerierna började komma in i bilden, med Fargeon, Lubin och Houbigant i spetsen. Av dessa har Houbigant ännu igång sin produktion.

I mitten av 1700-talet föddes också en av parfymerikonstens äldsta följeslagare till våra dagar, eau-de-colognen. Det är också inom denna kategori två av de äldsta parfymerna som ännu är i produktion härstammar. Mer om dessa lite senare i texten.

Tillverka din egen parfym

Hur går du tillväga om du vill tillverka din egen parfym? Av förståeliga orsaker är det inte det enklaste att hitta originalrecepten till populära parfymer – inte ens till de mest klassiska parfymerna genom tiderna. Många parfymhus vill hålla dessa som en hemlighet från den stora massan, delvis på grund av den mystik detta skapar, men också naturligtvis på grund av affärshemligheter.

På beskrivningen av parfymer finns naturligtvis de huvudsakliga ingredienserna och till vilken doftfamilj parfymerna tillhör, men som med det mesta här i världen ligger själva hemligheten i detaljerna och hur doften är sammansatt. Det som saknas i beskrivningen är till den exakta proportionen av de olika ingredienserna, vilket är en av de viktigaste delarna i konsten att göra parfymer.

I boken Perfumes and their preparation från år 1892, bjuder kemidoktorn George William Askinson (också själv parfymtillverkare) in oss till den ädla konsten att tillverka parfym. En unik bok, både då den publicerades och ännu idag. Det är nämligen inte ofta de recept som de stora parfymhusen använt sig av publicerats i bokform. Låt vara att inget specifikt parfymmärke eller parfymhus nämns heller i denna bok, men i flera av fallen krävs det inget stort detektivarbete för att härleda dofterna till sin originaltillverkare.

Parfymkonsten har utvecklas en hel del sedan dessa dagar, med alla syntetiska mysk- och fruktdofter och aldehyder, men det är trots det en unik bok som har många intressanta delar i hur man går tillväga vid parfymtillverkning.

Kölnisch Wasser från Mäurer & Wirtz

Bland de parfymer med flest recept i boken återfinns Cologne Water, som även är känd som Kölnisch Wasser. En av de äldsta parfymerna som ännu tillverkas enligt originalreceptet. 711 från Mäurer & Wirtz är det traditionella så kallade Kölnisch Wasser, som har tillverkats i Köln ända sedan år 1799. Det är också den enda parfymen som får använda uttrycket Original Eau de Cologne med hänvisning till dess geografiska ursprung. Samma formel har använts i över 200 år, så därför borde formeln nedan vara ungefär den samma som man använder sig av ännu idag.

Florida Water från Murray & Lanman

Den amerikanska versionen av det som man kallar Cologne Water, eller Eau de Cologne, är Florida Water. Receptet på denna parfym finns också med i boken och hittas nedanför den tyska varianten nedan. Denna parfym har samma basnoter av citrus, men med betoning på söt apelsin snarare än på citron och neroli som i den tyska varianten. Här finns också kryddigare noter av lavendel och kryddnejlika inkluderade.  Namnet hänvisar till myten om ”ungdomens källa”, som sägs finnas i Florida.

Enligt företaget Murray & Lanman, som numera säljer Florida Water, använder man sig ännu idag av originalformeln som lanserades år 1808. Florida Water är liksom den tyska versionen en unisexdoft. Speciellt i slutet av 1800-talet var den populär i USA och marknadsfördes som ”The Richest of all Perfumes” och ”The most Popular Perfume in the World”. Vissa av de Viktorianska handböckerna gällande etikettregler varnade unga damer för det ”offensiva” intryck som denna starka parfym kunde ge.

Nedan är ett utdrag från boken med de nämnda parfymerna på originalspråket engelska. 1 oz eller ounce är en måttenhet för volym och motsvarar ungefär 28,4 ml. Jag rekommenderar dock inte att man försöker sig på att röra ihop dessa satser i köket, eftersom det av mängden att döma verkar bli en rejäl sats. De nämnda parfymerna är heller inte direkt dyra att köpa nuförtiden. Men som inspiration är det väldigt roligt att se vilket hantverk det egentligen innebär att framställa en parfym.

Som en parentes kan även nämnas att Madame de Pompadour, officiell älskarinna till kung Ludvig XV av Frankrike från 1745 till sin död 1764, som en av sina favoritdofter hade det som man kallade ”Portugalvatten” eller Eau de Portugal. En blandning av apelsin, citron, bergamott och ros. Receptet finns längst ned i inlägget.

Cologne Water (Eau de Cologne).

This famous perfume, which was first made in Cologne on the Rhine, its formula being kept secret, can be produced anywhere of the same quality as the original. In order to obtain a first-class product, it is necessary, besides using the finest oils—a matter of course for all fine perfumes—to observe another special point. Every Cologne water contains oils of the citron group which develop their best odors only in true181 spirit of wine. Unless an alcohol distilled from wine is used, it will be impossible to make a Cologne water of really first quality. While it is possible to make a good cologne with grain or potato spirit, especially if highly rectified, comparison with one prepared from pure spirit of wine will at once show a marked difference. The small amount of œnanthic ether, hardly demonstrable by chemical tests but present in every spirit of wine, exerts a decided influence on the flavor.

Cologne water of the most superior and incomparable quality is made by dissolving the essential oils, excepting the oils of rosemary and neroli, in the alcohol and distilling it, the other oils being added to the distillate.

A very large number of formulas for the preparation of Cologne water have been published of which we subjoin a few. We have purposely omitted those containing many essential oils, as experience has taught us that they are of little value; for it is not the number of oils that determines the fineness of a perfume, but the manner in which certain odors are combined.

A. Finest Cologne Water (Eau de Cologne Supérieure).

B. Cologne Water (Second Quality).

C. Cologne Water (ordinary).

D. Cologne Water.

E. Cologne Water.

F. Cologne Water.

G. Cologne Water.

H. Cologne Water.

The numerous formulas show that oils of lemon, bergamot, and orange form normal constituents of every Cologne water; the finer grades always contain, in addition, oils of rosemary and neroli. It is advisable to dissolve the aromatics in very strong alcohol and then to effect the dilution required with orange-flower or rose water. This dilution is also to be employed when a cheaper product is desired.

Florida.