En cocktail vid en strandpromenad längs Medelhavet i all ära, men hösten i Sverige har sin charm också. En lite rustikare, ganska blöt charm – men ändå.
För att slippa udden av hösten så bjuder vi på tre whiskeydrinkar signerade Bella Porcile, Sveriges naturbartender #1.
Vad sägs om en värmande Irish Coffee med smak av granskott, eller en frisk whiskeycocktail med doft och smak av kantarell? För den som är sugen på fler vilda drinkar så hittar du Bellas bok hos t.ex. Adlibris och Bokus.
Irish Forest
Ingredienser
- 4 cl Tullamore D.E.W. eller annan whiskey
- 1,5 cl gransirap
- 6-8 cl kokkaffe
- Lättvispad grädde
- Grankvist
Recept på gransirap
- Värm upp lika delar socker och vatten i en kastrull tills sockret har lösts upp.
- Lägg i grankvistar och granskott, dra av från plattan.
- Låt svalna, täck med lock och låt dra något dygn innan du silar den.
- Häll upp på väl rengjord flaska.
Gör så här:
- Värm upp glaset med hett vatten.
- Häll ut det varma vattnet och häll i whiskey och gransirap.
- Rör om.
- Fyll på med kaffet och skikta på grädden.
- Garnera med en grankvist.
Cloudy Toddy
Ingredienser
- 5 cl Tullamore D.E.W. eller annan whiskey
- 1,5 cl hjortronsirap
- Varm Dry tonic/granskottstonic eller hjortrontonic
- Lättvispad grädde
- Riven kanel eller muskot
Recept på hjortronsirap
- Värm 1,5 dl vatten, 2 dl socker och 1,5 dl hjortron tills sockret löst upp och det börjar koka.
- Dra av från plattan och låt dra i minst 10 min men gärna någon timme.
- Sila bort hjortronen. Spara gärna hjortronmoset och torka på 40 grader i ugn ca 10 timmar så får du ett hjortrongodis.
Gör så här:
- Värm upp glaset med hett vatten.
- Häll ut det varma vattnet och tillsätt whiskey och sirap.
- Rör om och toppa upp med uppvärmd het tonic (värm i gryta över eld eller på spisen).
- Skikta över lättvispad grädde.
- Riv över kanel eller muskot
Golden Moments
Ingredienser
- 5 cl Tullamore D.E.W. eller annan whiskey
- 2,5 cl kantarellsirap*
- 3 cl citronjuice
- Dry tonic/granskottstonic eller hjortrontonic
- Sockrade kantareller
Recept på kantarellsirap
- 2 dl råsocker
- 1,5 dl vatten
- 2 dl kantareller
- En nypa flingsalt
- Förväll kantarellerna.
- Tillsätt socker, vatten, samt salt.
- Låt koka i ca 10 min.
- Dra av plattan, låt svalna och häll upp allt på rengjord glasburk.
- Låt kantarellerna ligga kvar i sirapen för mer smak.
Så gör du:
- Häll upp alla ingredienser förutom tonic i en shaker med is.
- Skaka hårt tills shakern blir frostig.
- Sila upp i highball-glas med is.
- Toppa med tonic och sockrade kantareller (från kantarellsirapen).