Såhär gör grillade semlor – recept och tips

grillad semla fettisdagen 2022-2

Vi blir allt mer kreativa då det handlar om att göra semlor. Det finns allt från semlor med het vägg till semmelwraps. Här kommer ytterligare ett tips – grillade semlor!

Här har Bluegaz sammanställt sina bästa recept för grillade semlor och en video på hur du går tillväga. Fördelen med denna typ av semlor är att du får både ett saftigt bröd och en lätt knaprig yta. Det går även att fixa brända mandlar på grillen samtidigt som du gräddar bullar för att sedan mixa dessa i en matberedare. Detta ger en både unik och rökig touch på din egengjorda mandelmassa.

Något att rekommendera för alla som gillar att grilla.

Recept på grillade semlor

Här är receptet på grillade semlor och instruktioner för hur du går tillväga.

Ingredienser för fyra semlor

  • Vetebullar
  • 0,25 g kardemummakärnor
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 tsk torrjäst
  • 1,5 dl vatten (fingervarmt)
  • 20 g margarin

Mandelmassa

50 g mandlar
• 2 dl socker
• 0,5 dl matgrädde
• 2 dl florsocker

Garnering

  • 2 dl grädde (kan bytas till vegetabiliska alternativ som kokosgrädde, havregrädde)
  • 0,5 dl florsocker för garnering

Så gör du:

  1. Börja med att mortla kardemummakärnona.
  2. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  3. Smält margarinet och blanda med det fingervarma vattnet.
  4. Blanda sedan ihop de torra och blöta ingredienserna i skål och knåda till en deg.
  5. När degen är fast så låt jäsa under en ren handduk i ca en timme.

Dela degen i fyra delar och rulla till bullar. Sätt gasolgrillen på max och placera bullarna på en grillpanna mitt i ugnen. Bullarna ska grillas på 225 grader i ca 10 min under stängt lock. Lyft över dem till varmhållningshyllan de sista minuterna för snygga grillränder.

Mandelmassa

  1. Grilla mandlarna med 1 dl socker i en grillpanna på grillgallret eller sidobrännaren.
  2. Ta av dem när mandlarna blivit brynta, lägg till lite vatten om så behövs för att inte bränna sockret. Vissa föredrar en lätt rostning eller så kan du satsa på en mörkare, mer grillad version.
  3. När mandlarna är färdiggrillade, låt svalna innan de körs i en matberedare.
  4. Mixa sedan med florsockret och matgrädden tills det blir en sandig konsistens.

Ihopsättning av semla

Efter att bullarna har svalnat så ska dessa delas på mitten. Gröp ur en bit för att spritsa ner mandelmassan i. Toppa med grädde innan du lägger på locket. Pudra med florsocker.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.